En el marco de las políticas formativas impulsadas por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (MINCYT), a través de Fundacite Apure y del Programa Alianza Científico‑Campesina, se llevó a cabo un taller sobre el funcionamiento de las industrias cárnicas dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Experimental de la Fuerza Armada (UNEFA). La actividad tuvo como propósito fortalecer las capacidades técnicas de los futuros profesionales mediante la comprensión directa de los procesos tecnológicos aplicados en la industria cárnica regional.
El taller se desarrolló mediante una visita guiada a las instalaciones del Matadero del Sur, ubicado en la Comuna “La Lucha Sigue Venceremos”, en el municipio Biruaca. El recorrido estuvo a cargo del ingeniero Ibrahim Romero, gerente de operaciones del Matadero Industrial del Sur, quien ofreció una inducción detallada sobre el funcionamiento de la planta, explicando cada una de las etapas productivas y las normativas que regulan los procedimientos operativos.
Durante la jornada, los estudiantes recibieron información técnica clave sobre los procesos industriales, aclararon dudas y observaron de primera mano el manejo de tecnologías asociadas a la cadena productiva de la industria carnica. Esta iniciativa, promovida por el MINCYT y Fundacite Apure, reafirma el compromiso institucional con la formación científica y tecnológica, fortaleciendo el vínculo entre la academia y el sector productivo para impulsar el desarrollo agroindustrial en el estado Apure.